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된장 간장 효능
제목 된장 간장 효능
작성자 대표 관리자 (ip:)
  • 작성일 2017-05-27
  • 추천 추천 하기
  • 조회수 92
  • 평점 0점

날짜: 20160627

된장/간장 효능

 

건강한 몸을 '된장 살'이라고 하고 힘이 센 사람을 '된장 힘'이라고 불렀을 만큼 우리 식생활을 대표하는 것 중의 하나가 바로 장입니다.

장은 끓이지 않고 생으로 드시는 것이 좋습니다.

 

고혈압 뇌졸중 치료효과와 혈관강화로 혈전예방.

된장에는 고혈압의 원인이 되는 인자의 활성을 억제하는 페닐알라닌, 류신, 글루탐산, 글리신, 세린, 아스파르트산 등의 아미노산들이 있어 혈압을 저하시키는 효과가 있으며 몸에 해로운 콜레스테롤을 제거시켜 혈관을 탄력 있게 하여 고혈압을 예방하기도 합니다.

혈전(피가 응고해서 뭉친 덩어리)을 예방하여 뇌졸중이나 뇌출혈 등의 치명적 위험을 방지하고 고혈압, 동맥경화증 등의 혈관계질환으로부터 신체를 보호하면서 영양소와 산소의 운반을 원활히 하여 건강을 빨리 회복합니다.

 

항암 효과

된장은 발효식품 가운데서도 항암효과가 탁월한 것으로 알려져 있습니다.

대한암협회의 암 예방 수칙 중에 된장국을 매일 먹어라는 항목이 들어 있을 정도로, 국내·외적으로 그 효과가 널리 알려져 있습니다.

메주콩에는 항산화 물질인 폴리페놀이라는 성분은 항암효과가 암을 예방해주는 뛰어난 효능이 있지만 콩보다는 콩으로 만든 된장 발효식품의 효과가 더 크며 그중 재래된장, 상품용 된장, 청국장, 일본된장 순으로 효과가 높습니다.

된장을 매일 먹은 사람은 위암 외에 전신의 암, 동맥경화성 심장질환, 고혈압, ·십이지장 궤양, 간 경변 등에 의한 사망률을 포함한 모든 사망률이 낮은 것으로 나타났습니다.

 

간 기능 강화

간은 우리 몸에서 가장 중요한 기관의 하나이며 섭취한 영양소 모두가 간을 통하여 분배됩니다. 따라서 간의 기능이 나빠지게 되면 영양소의 축적이 일어나 비대해질 뿐만 아니라 바이러스와 같은 미생물에 대한 저항력이 떨어져서 간염이 되기 쉽고 각종 간질환의 원인이 됩니다.

재래된장의 간 기능 촉진효과는 최근에 밝혀졌으며 간 독성 지표인 아미노기 전이효소의 활성을 떨어뜨린다는 실험결과가 발표됨으로서 분명한 사실로 밝혀지고 있습니다.

 

골다공증 예방

된장은 조골세포 촉진 및 파골세포 활성 억제를 통한 골다공증 예방효과가 있습니다.

 

정력 강화

된장에는 단백질 라이신. 아리가닌. 글루타민산 등이 있는데 이는 정자를 생산하는

물질이기 많아서 정력향상에도 좋습니다

옛날에 힘이 센 사람을 '된장 힘'이라고 부른 이유도 여기에 있습니다.

식욕이 살아나고 소화력도 뛰어나다.

민간용법으로 체했을 때 끓이지 않는 따뜻한 물에 된장을 묽게 풀은 된장국으로 체기를 달랬습니다.

된장 100g에는 약 1,000억마리의 유익한 미생물은 인체에서 만들어 내는 소화액 없이도 섭취한 음식물을 소화시켜 주므로 식 후에도 피로감이 없습니다.

 

노화방지 기능이 있다.

된장 성분에 과산화지질 생성을 억제하는 작용과 노화촉진물질의 활성화를 저해하는 작용이 있다는 사실이 역학조사 외에 동물실험에 의해서도 밝혀졌습니다.

콩은 노화를 억제하는 항산화물질을 함유하고 발효·숙성과정에서 항산화기능이 높아지고 된장 특유의 갈변현상도 노화예방에 큰 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다.

 

변비와 다이어트에 좋다.

된장에는 유익한 미생물과 섬유질이 많아서 몸속의 독소를 제거하는 강력한 청소부역할을 하면서 노폐물을 배설할 수 있어서 변비와 다이어트에 좋습니다.

또 된장은 간 기능강화 효과로 영양소가 축적되어 비대해지는 것을 방지합니다.

 

방사능을 배출한다.

된장 등 발효식품은 방사능 내부 피폭을 인체 밖으로 배출해 줍니다.

 


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